Winenut Winemakers Giano 2021 : rouge ombrien de Sangiovese et Canaiolo. Cerise, prune, épices, herbes. Frais, équilibré, tanins doux. Parfait viandes, pâtes, fromages.

I Vigneri Vino Rosso 2023 : rouge sicilien artisanal, cépages autochtones (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio). Cerise, framboise, rose, poivre, cendre volcanique. Frais, minéral, tanins élégants. Parfait viandes, pâtes, cuisine sicilienne.

Costa d’Amalfi Furore Rosso 2023 Marisa Cuomo : rouge élégant et méditerranéen de Campanie, assemblage d’Aglianico et Piedirosso. Fruits rouges, épices, garrigue. Parfait avec viandes grillées, pâtes et fromages.

Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette 2021  : Vin rouge naturel du Beaujolais, 100% Gamay. Cerise, framboise, épices, terre humide. Frais, élégant, tanins souples. Parfait volailles, charcuteries, plats traditionnels.

Halarà Rosso 2023 : rouge artisanal sicilien, majorité Parpato (autochtone rare), autres cépages locaux. Fruits rouges, épices, herbes méditerranéennes, poivre, cendre volcanique. Frais, salin, tanins fins. Parfait viandes, pâtes, Sicile.

Sorine Chassagne-Montrachet Rouge Vieilles Vignes 2022  : Vin rouge élégant de Bourgogne, 100% Pinot Noir de vieilles vignes. Cerise, framboise, épices, terre humide. Structure complexe, tanins soyeux. Parfait viandes rouges, gibier et fromages affinés.

Cappellano Otin Fiorin Pie Rupestris Barolo 2011  : Barolo DOCG 100% Nebbiolo. Rose, cerise, épices, cuir, truffe. Corps plein, tanins structurés, finale longue et complexe. Parfait viandes rouges, gibier, fromages affinés.

Gianni Moscardini Sileno Sangiovese 2020 : rouge toscan 100% Sangiovese, cerise, prune, violette, épices, tabac. Tanins élégants, finale persistante. Parfait viandes, pâtes riches, fromages affinés.

Rosavica 2023 Benotti, Langhe Nebbiolo : vin rouge du Piémont élégant et frais, notes de framboise, rose et épices. Tanins fins, finale fraîche. Parfait avec pâtes, viandes blanches et fromages.

Manuel Marinacci Tango Langhe Nebbiolo 2024 – 75 cl : Nebbiolo de caractère, structuré et élégant. Fruit mûr, tannins nobles, finale persistante. Parfait pour les amateurs de grands rouges piémontais.

Louis Latour Domaine de Valmoissine 2023  : Vin rouge élégant de Provence, 100% Pinot Noir. Cerise, framboise, épices fines, herbes méditerranéennes. Frais, doux, tanins soyeux. Parfait volailles, charcuteries, plats légers.

Une Vie la Nuit 2023 du Domaine Hors Champ (Cyril Fhal) : rouge artisanal, frais et épicé des Pyrénées-Orientales. Parfait avec volailles, plats exotiques et à l’apéritif.

Ronco Severo Refosco dal Peduncolo Rosso 2021  : Vin rouge frioulan, Refosco dal Peduncolo Rosso. Fruits des bois, prune, poivre noir, réglisse, herbes, minéralité. Frais, structuré, tannique. Parfait viandes rouges, gibier, charcuterie, fromages affinés.

Ronco Severo Schioppettino 2023  : Vin rouge frioulan, Schioppettino. Fruits des bois, poivre noir, violette, herbes, minéralité. Frais, épicé, élégant. Parfait charcuterie, volailles, viandes blanches, fromages affinés.

Travaglini Tre Vigne Gattinara 2020  : Vin rouge DOCG du Piémont, 100% Nebbiolo. Cerise, framboise, rose, violette, poivre, réglisse, minéralité. Structuré, élégant, tanins fins. Parfait rôtis, gibier, fromages affinés.

Travaglini Gattinara Riserva 2019  : Vin rouge DOCG du Piémont, 100% Nebbiolo. Cerise, mûre, rose, violette, épices, tabac, réglisse, minéralité. Structuré, élégant, tanins soyeux. Parfait rôtis, gibier, fromages affinés.

I Vigneri Rosso 2024  : rouge sicilien issu de 90% Nerello Mascalese et 10% Nerello Cappuccio . Fruits rouges, herbes, épices, touche minérale. Frais, fluide, tanins fins, finale saline.

Sandro De Bruno Pinot Nero 2021 75 cl  : rouge élégant et fluide, cerise et fruits rouges, notes florales et épices fines. Tanins soyeux, belle fraîcheur, finale nette. Parfait avec volailles et champignons.

Ferragù Valpolicella Superiore 2021 75 cl  : rouge vénitien élégant, cerise, griotte, épices et notes balsamiques. Bouche ample mais fluide, tanins fins, finale longue. Parfait avec ragù, rôtis et fromages affinés.

Girolamo Russo ’A Rina Etna Rosso 2023 75 cl  : rouge volcanique élégant, fruits rouges, herbes méditerranéennes et épices fines. Bouche tendue, tanins fins, finale saline. Parfait avec viandes blanches et champignons.

Pelissero Nubiola Barbaresco 2020 Magnum 1,5 L  : Barbaresco élégant (Nebbiolo) avec cerise, rose, épices fines et notes balsamiques. En magnum, évolution plus harmonieuse. Tanins soyeux, finale longue. Idéal pour grandes occasions.

Pelissero Nubiola Barbaresco 2021 75 cl  : Barbaresco élégant de Nebbiolo. Cerise, rose, épices fines, notes balsamiques. Tanins soyeux, bouche tendue, finale longue. Parfait avec plats mijotés et fromages affinés.

Pelissero Vanotu Barbaresco 2021 75 cl  : Barbaresco élégant et profond. Cerise, rose, épices fines, notes balsamiques. Bouche tendue, tanins soyeux, finale longue. Parfait avec rôtis, gibier et fromages affinés.

Petrolo Bòggina A 2022 75 cl  : Sangiovese toscan élégant et précis. Cerise, violette, épices fines. Bouche tendue, tanins raffinés, finale longue. Parfait avec steak, rôtis et pâtes au ragù.

Roberto Voerzio Disanfrancesco Nebbiolo 2023 75 cl  : Nebbiolo élégant et précis, cerise, rose et épices fines. Bouche tendue, tanins fins, finale longue. Parfait avec pâtes, viandes rôties et fromages affinés.

Sorine Bourgogne Pinot Noir 2023 75 cl  : Pinot Noir de Bourgogne élégant et fluide, cerise, framboise et légère touche épicée. Tanins fins, bouche fraîche, finale nette. Parfait avec volailles et viandes blanches.